Gose Lime Menthe Concombre All Grain 1 20.0 26.7 60 72.0 1.069 1.021 12 8 6.3 2 5 19.0 10 20.0 15 20.0 2.2 18.0 6 EBC BEST Pale Ale BESTMALZ Grain 3.1 6 82.8 6 EBC Malt de blé Les Maltiers Grain 3.1 6 82.0 0 EBC Lactose Sugar 0.5 0 0.0 0 EBC Balle de riz Adjunct 0.125 0 0.0 Hallertau Magnum 0.007 9.1 Boil 60

Pellet

Sel non iodé Flavor Boil 0.015 TRUE 15 Lime pour teinture Spice Bottling 0.001 TRUE 1 Menthe pour teinture Spice Bottling 0.001 TRUE 1 Jus de Comcombre Spice Bottling 0.001 TRUE 1 Teinture Spice Bottling 0.001 FALSE 1 American West Coast Ale 0.011 TRUE

Dry

BRY-97 Lallemand/Danstar 65.0 Lactobacillus Helveticus 0.0025 TRUE

Dry

Sour Pitch Lallemand/Danstar 70.0 Empâtez avec 20L d'eau et maintenez à 67°C pendant 60 minutes. Vous avez remarqué, on a mis du blé dans cette recette. Le blé, contrairement à l'orge, n'a pas la petite enveloppe qui aide à la filtration. On vous conseille d'utiliser des écorces de riz (ça s'appelle aussi la paille de riz, ou la balle de riz) ! Comptez environ 3% de paille de riz par rapport aux céréales, donc ici, autour de 125g ! C'est avec une recette comme ça qu'on a eu notre premier "geyser" avec le Braumeister ! A un moment, le moût ne s'écoulait plus et d'un coup c'est parti en fontaine de moût à 67°C, on aurait dit les grandes eaux de Versailles ou Yellowstone. Faites gaffe quoi ! Montez en température jusqu'à 78°C et maintenez 10 minutes. Recirculez jusqu'à ce que le moût soit sans morceaux. 5.4 75.0 Saccharification Infusion 21.7 72.3 60 67 Désactivation des enzymes Temperature 10 78 Eliminer Bacteries et Levures des Céréales Temperature 5 90 Fermentation Lactique 16Heures pH3.5 Temperature 1 40