Micro NEIPA Océane All Grain 1 20.0 26.7 60 75.0 1.032 1.009 6 22 3.0 Le weekend passé, c'était l'annif de Gwen - la bise, feille ! - et le weekend passé, c'était aussi une grosse canicule qui s'annonçait - Attends, y'avait même du soleil en Belgique ! Alors j'ai préparé une IPA qui passe crême, qui est hyper aromatique et hyper juteuse et qui est vraiment pas forte en alcool, parce que l'alcool et la chaleur, ça ne pardonne pas ! À toute fin utilie, rappelons que l'alcool est un diurétique et participe donc à la déshydratation. Cependant, pour une bière à 3% d'alcool, cet effet est minime est compensé par l'apport en eau de la bière - ce n'est toujours pas une excuse pour s'hydrater à la bière, bande de petits sacripins! Mentions légales : les histoires de tonton Julien ne remplacent pas l'avis d'un médecin. Hydratez-vous en conséquence pendant les vagues de chaleur. À la recette maintenant : - Niveau Malts, d'habitude j'aime bien le pilsen pour les NEIPA mais ici on veut un minimum de corps avec très peu donc on fonce sur du Maris Otter; on va ajouter aussi du blé et de l'avoine comme souvent dans les NEIPA. J'ai pris du malt de blé et du malt d'avoine, et franchement c'est pratique, le malt d'avoine. Un peu plus cher que le flocon mais pas besoin de le prégélatinifief, faut juste le concasser à part. - Question houblon, on part sur l'australien Galaxy et les néozélandais Moutere et Nectaron, pour une explosion de fruits tropicaux et une touche de résine un peu dank. Pas d'ajout à l'ébu, avec si peu de densité, on ne peut pas se permettre beaucoup d'IBU. 5g/l en post-ébullition et 10g/l en dry hop (en deux fois pour la <<biotransformation>>) ; c'est pas les plus grosses doses de ma vie mais on est sur une bière légère, y'a peu de malt pour équilibrer) -Côté levure, on part sur de la Hophead de chez Mangrove Jacks, probablement un équivalent de Verdant IPA, mixée avec une enzyme, qu'ils disent. -Finalement côté eau, on veut un profil bien chloré alors j'ai ajouté du CaCl2, du NaCl et du KCl, pour ajouter des électrolytes (Ca++, K+, Na+) et faciliter l'absorption d'eau. Le tout est évidemment fermenté sous pression et transféré sous CO2, vous connaissez la routine. Résultat, une bière légère sans être acceuse, un peu soyeuse sur la langue et très facile à boire sans être guedé, comme on dit chez moi ! 1 21 19.0 2.2 18.0 6 EBC Malt Finest Maris Otter Crisp Grain 1.8 6 82.5 2 EBC Malt Avoine (Oat) Malterie du Château Grain 0.8 2 59.5 4 EBC Malt Froment Blanc Malterie du Château Grain 0.4 4 83.0 Nectaron 0.04 12.0 Aroma 15 Moutere 0.02 18.0 Aroma 15 Galaxy 0.04 14.0 Aroma 15 Nectaron 0.08 12.0 Dry Hop 7200 Moutere 0.04 18.0 Dry Hop 7200 Galaxy 0.08 14.0 Dry Hop 7200 M66 Hophead 0.011 TRUE - Mangrove Jack's 78.3 5.4 75.0 Saccharification Infusion 7.5 77.9 60 70 Désactivation des enzymes Temperature 10 76