MT5 Alora - White IPA All Grain 1 23.0 28.0 60 70.0 1.058 1.011 8 37 6.2 Recette de l'édition 5 de notre programme Motler-Testeur ! Cette fois-ci on propose deux styles, ici la White IPA :) Rejoignez-nous sur Discord => https://discord.gg/wx3t5kZdvd Pour participer aux prochaines éditions, c'est par ici => https://www.motlerhops.fr/pages/motler-testeur-1 1 14 35.0 14 20.0 2.5 18.0 3 EBC BEST Pilsen Malt BESTMALZ Grain 3.5 3 82.8 4 EBC BEST Wheat Malt BESTMALZ Grain 2.0 4 83.5 5 EBC Flocons de Blé Malterie du Château Grain 1.0 5 50.0 ≈2g/L ( Volume de moût après ébullition = 23 L ) Alora 0.04 9.6 Boil 20 ≈4g/L ( Volume de moût après ébullition = 23 L ) Alora 0.1 9.6 Aroma 20 8 g/L ( Volume dans le fermenteur = 20 L) Alora 0.16 9.6 Dry Hop 4320 Antioxin SBT Water Agent Mash 0.002 TRUE 60 Balle de riz Other Mash 0.16 TRUE 60 Servomyces Water Agent Boil 0.0 TRUE 10 Voss Kveik 0.001 TRUE K.1 Kveik yeastery 79.0 *** Voir les calculs de volume d'eau dans la version web *** Qf = 20,00 Litres [ Quantité de moût visée dans le fermenteur ] Ph = 2,00 Litres [ Perte d'eau dans le houblon et les sédiments ] Pm = 1,00 Litres [ Perte d'eau dans le matériel ] Vpr = 23,96 Litres Volume pré-refroidissement → ( Qf + Ph + Pm ) / 0,96 Teb = 60 Minutes [ Temps d'ebullition ] Tev = 15,30 % [ Taux d'évaporation ] Vpe = 28,29 Litres Volume pré-ébullition → Vpr / 1 - [ ( Teb / 60 ) * ( Tev /100 ) ] Qc = 6,50 kG [ Quantité de céréales ajoutée à l'empâtage ] Pg = 70 % [ Perte d'eau dans les grains ] VT= 32,8 Litres Volume total d'eau → Vpe + [ Qc * ( Pg / 100 ) ] MLT (Empatage + Rinçage) r = 3,00 Litres / kG [ Ratio Eau/Grains ] Qff = 3 Litres [ Quantité d'eau sous le faux fond ] VTe = 21,00 Litres Eau pour l'empâtage → r * Qc VTs = 8,84 Litres Eau pour le sparge (rinçage) → VT - VTe - Qff Total des additifs nécessaires (www.moneaudebrassage.fr) Profil de l'eau de la municipalité de Steenwerck dans le Nord Empâtage Rinçage Total Chlorure de potassium 3 gr Sulfate de magnésium 3 gr Acide phosphorique 75% 16,00 ml 5.4 75.0 Saccharification Infusion 33.2 69.5 60 66