MOSAIC TROPICAL CREAM ALE All Grain 1 22.0 29.3 60 75.0 1.046 1.012 2 25 4.5 Une bière légère et rafraîchissante aux arômes tropicaux explosifs. Le Mosaic apporte des notes de mangue, myrtille et fruits de la passion, soutenues par une base maltée douce et biscuitée. La bouche est ronde et crémeuse grâce aux flocons d'orge, avec une finale sèche et nette laissée par le maïs. La M66 ajoute un côté juteux et velouté qui magnifie le houblon 1 14 19.0 14 19.0 2.2 18.0 0 EBC 2 rang innomalt Grain 3.0 0 90.0 3 EBC Flocons d'Orge Grain 0.5 3 90.0 2 EBC Flocons de Maïs Grain 0.5 2 90.0 Mosaic 0.01 13.0 Boil 60

Pellet

Mosaic 0.015 13.0 Boil 10

Pellet

Mosaic 0.015 13.0 Aroma 0

Pellet

Mosaic 0.01 13.0 Dry Hop 4320

Pellet

mangrove jack M66 0.01 TRUE

Dry

M66 0.0 Chauffer l'eau de brassage à 68–69°C (elle descendra à 66–67°C avec les grains) → Ajouter tous les grains en même temps : 3 kg 2-rangs + 500 g orge + 500 g maïs → Brasser vigoureusement pour éviter les grumeaux → Maintenir 66–67°C pendant 60 minutes en brassant occasionnellement → Rinçage (sparge) à l'eau à 75–77°C jusqu'à ~27–28 L dans la cuve de cuisson → Porter à ébullition complète (~27 L → perte de ~5 L) 60 MIN Ajouter 10 g Mosaic — amertume de base 10 MIN Ajouter 15 g Mosaic — arômes tropicaux FLAMEOUT Ajouter 15 g Mosaic — arômes intenses (whirlpool) REFROID. Refroidir rapidement à 20°C avec chiller avant de pitcher 5.4 75.0