Funky Dark Saison All Grain 1 21.0 27.3 60 75.0 1.057 1.009 59 27 6.3 Cette recette de bière part d'une simple envie découvrir un peu plus les Brettanomyces, de brasser une saison et d'avoir une bière foncée pour cet hiver. Le tout mélangé donne la Funky Dark Saison. Le blend Saison Brettanomyces Blend II de chez The Yeast Bay est un mélange de Saccharomyces typées Saison / Farmhouse et de deux Brettanomyces bruxellensis pour un caractère fruité, funky et rustique. La Funky Dark Saison est une bière un peu expérimentale pour nous, pleine de promesses, mais sans garantie de résultat ! 1 37 24.0 30 22.0 3.0 10.0 3 EBC Malt Pilsner Weyermann Grain 4.0 3 82.2 7 EBC Malt de Seigle (Pale Rye Malt) Weyermann Grain 1.0 7 63.0 650 EBC Malt de Seigle Chocolat (Chocolate Rye Malt) Weyermann Grain 0.3 650 70.0 900 EBC Malt Carafa Special I Weyermann Grain 0.2 900 77.9 Galena 0.01 14.0 Boil 60 Galena 0.03 14.0 Boil 5 Saison Brettanomyces Blend II 0.124 FALSE The Yeast Bay 85.0 5.4 75.0 Saccharification Infusion 13.8 74.4 60 67