Speedy Gos'Ales All Grain 1 23.0 29.7 75 70.0 1.034 1.01 5 0 3.2 Cette recette est adapté de ma 1ere recette G'oslo en s'inspirant des bières "Mexican Lager" au maïs . Pour cette recette j'ai choisi la co-inoculation de la levure et des lactobacilles et ainsi gagner du temps et permettre au levures de s'exprimer. En levure le choix s'est porté sur la souche Oslo qui est une souche de type Lager qui fermente à haute température . A 48h d'essai le pH est à 3.25 environ ce qui est concluant . Le nom de cette bière est une idée de "BFH:Brewer from Hell" https://www.facebook.com/brewerfromhell/ 2 7 36.0 3 2.0 2.8 18.0 4 EBC BEST Wheat Malt BESTMALZ Grain 1.5 4 83.5 Utiliser de la polenta 3 minutes ou des flocons de maïs pour un meilleur rendement , 2 EBC Polenta cuisson 7 minutes Grain 1.5 2 60.0 3 EBC Malt Pilsner Weyermann Grain 1.0 3 82.2 0 EBC Balle de riz Adjunct 0.2 0 0.0 Pendant le cold crash lors des dernières 24h Azacca 0.07 15.0 Dry Hop 86400

Pellet

Mettre le houblon lorsque la densité est à 5/6 points de densité final estimée ou le 3ème jour Azacca 0.03 15.0 Dry Hop 0

Pellet

Citron vert coupé en morceau Spice Boil 0.3 TRUE 15 8g de nutriments Braumarkt et 0.2g de servomyces Nutriments pour levure Other Boil 0.008199999999999999 TRUE 10 Graine de coriandre Spice Boil 0.01 TRUE 10 Ajouter solution eau et sel dans le keg Sel rose Water Agent Bottling 0.018 TRUE 0 200 milliards de cellules /Attenuation reduite car en milieu acide la fermentation est plus difficile Oslo 0.125 FALSE

Liquid

BBOSL – OSLO™ Bootleg Biology 65.0 10 gélules de probiotique Smectabio 0.01 TRUE

Dry

LP299V 0.0 5.4 20.0 Saccharification Infusion 18.0 67.8 90 64 Désactivation des enzymes Temperature 10 76