Christmas ALE All Grain 1 15.0 20.2 60 72.0 1.087 1.025 26 20 8.1 2 14 20.0 21 18.0 90 16.0 2.2 18.0 15 EBC Malt Munich Malterie du Château Grain 2.0 15 80.0 2 EBC Malt Pilsen 2RP Malterie du Château Grain 2.0 2 81.0 1 EBC Flocons d'Avoine Grain 0.7 1 80.0 49 EBC Malt Biscuit Malterie du Château Grain 0.7 49 77.0 50 EBC Malt Carared Weyermann Grain 0.3 50 77.9 1 EBC Miel Sugar 0.3 1 75.0 Target 0.01 11.0 Boil 60

Pellet

East Kent Goldings 0.01 5.0 Boil 10

Pellet

East Kent Goldings 0.03 5.0 Aroma 15

Pellet

Sulfate de calcium (Gypse) Water Agent Mash 0.003 TRUE 10 Acide lactique Water Agent Mash 0.0032 FALSE 10 Pain d'épice Flavor Boil 0.05 TRUE 60 Irish Moss (Lichen carraghen) Fining Boil 0.0068200000000000005 TRUE 15 Bâton de cannelle Spice Boil 0.0 TRUE 10 Écorce d'orange amère Spice Boil 0.025 TRUE 10 Miel à ajouter 5 min avant la fin de l'ébullition Graine de coriandre Spice Boil 0.01 TRUE 10 800 mL SafBrew Specialty Ale 0.011 TRUE

Culture

T-58 DCL/Fermentis 73.0 800 mL SafBrew Ale 0.011 TRUE

Culture

S-33 DCL/Fermentis 73.0 Volume d'eau nécessaire 25.3 L Volume estimé de la trempe 29 L 5.5 75.0 Saccharification I Temperature 30 63 Saccharification II Temperature 30 68 Dextroses Temperature 10 72 Mash-out Temperature 10 78