Kiss Me (KM) All Grain 1 4.0 6.2 60 60.0 1.048 1.013 16 11 4.6 Pour cette bière de style mixte, nous avons souhaité une belle Ambrée tout en rondeur, comme un doux baisé, d'où son nom. Pour cela nous comptons à la fois sur : - la douceur du malt Château Pilsen (75%) combinée à la saveur réconfortante de pain cuit du Château Abbaye (16.7%). Les flocons d'avoines (8.3%) renforceront la rondeur en bouche et la complexité des saveurs. -la faible atténuation de la SafAle S-33 de Fermentis -un houblonnage très léger en AA d'où un IBU à 10 et un ratio d'amertume relative autour de 0.18. -carbonatation évidemment basse pour rester dans la douceur. 3 7 22.0 14 22.0 7 4.0 30 18.0 2.3 18.0 2 EBC Malt Pilsen 2RP Malterie du Château Grain 0.9 2 80.0 45 EBC Malt Abbaye Malterie du Château Grain 0.2 45 75.0 1 EBC Flocons d'Avoine Grain 0.1 1 70.0 Strisselspalt 0.005 2.0 Boil 20

Pellet

Brewer's Gold, Germany 0.003 5.7 Boil 20

Pellet

SafBrew Ale 0.0026 TRUE

Dry

S-33 DCL/Fermentis 70.0 5.4 78.0 Saccharification Temperature 60 66