IPA Blanche de Noël - Tire toi une buche Extract 1 8.0 11.1 60 72.0 1.055 1.013 22 53 5.5 C'est au Canada que j'ai découvert le style IPA. Qui dit Canada, dit neige et Sirop d’érable. Alors mes Chum de Montréal, j'espère que je vais capoter en buvant cette IPA de noël après m'être tiré une buche ! Les extraits de froment et de malt sont complétés par le sirop d'érable. J'ai deux possibilités : - ajouter 10 minutes à la fin de l’ébullition (mais cela enlèverait le côté "bonbon"). - ajouter en secondaire pour garder le coté bonbon et boisé qui j'espère va se marier avec les autres arômes de noël. Après réflexion, je garde la seconde solution (attention, la recette n'est pas tout à fait correcte mais cela me permet de vérifier ma DI avec le calcul de little bock) Enfin, pour les épices de cette IPA de noel, j'ai souhaité ne pas m'éparpiller. J'ai conservé : - le côté agrume avec l'écorce d'orange, la gingembre, coriandre et le Mandarina en houblonnage à cru - le côté "poivré/épicé" avec le gingembre voire la coriande complété par le houblonage du magnum sencé apporter un côté pôivré 1 21 19.0 2.2 18.0 8 EBC Extrait de malt sec de Froment Dry Extract 0.5 8 95.0 8 EBC Extrait de malt sec Blond Dry Extract 0.5 8 95.0 70 EBC Sirop d'érable Sugar 0.4 70 65.2 Magnum 0.02 12.0 Boil 15 Mandarina Bavaria 0.02 8.5 Aroma 30 Magnum 0.02 12.0 Aroma 30 50% après 1 jour puis le reste après primaire Mandarina Bavaria 0.025 8.5 Dry Hop 30240 50% après 1 jour puis le reste après primaire Magnum 0.03 12.0 Dry Hop 30240 Écorce d'orange amère Spice Boil 0.015 TRUE 10 Racine de gingembre Spice Boil 0.005 TRUE 10 Graine de coriandre Spice Boil 0.004 TRUE 10 Belgian Wit 0.005 TRUE M21 Mangrove Jack's 76.5 5.4 75.0