baltic porter All Grain 1 30.0 45.4 90 65.0 1.063 1.017 58 13 6.0 baltic porter en double mash 1 30 12.0 2.0 10.0 pour le premier mash 6 EBC Malt Pale Ale Weyermann Grain 3.5 6 82.2 second mash 8 EBC Malt Fumé Malterie du Château Grain 2.0 8 77.0 remier mash 7 EBC Malt de Seigle (Pale Rye Malt) Weyermann Grain 1.0 7 63.0 second mash 25 EBC Malt Carahell Weyermann Grain 1.0 25 75.7 moitié/moitié premier et second mash 1 EBC Flocons d'Avoine Grain 1.0 1 80.0 scond mash 400 EBC Malt Caraaroma Weyermann Grain 0.8 400 73.6 second mash 70 EBC Malt Melanoidin Weyermann Grain 0.5 70 80.1 second mash 650 EBC Malt de Seigle Chocolat (Chocolate Rye Malt) Weyermann Grain 0.2 650 70.0 Northern Brewer 0.03 8.5 Aroma 30 Target 0.02 11.0 Aroma 30 torrefiée la poudre de coco. la faire infuser dans l eau du premier mash et reintegrer la poudre a l empatage noix de coco torrefiée Other Mash 0.9 TRUE 90 rhum vieux/café/copeaux Spice Secondary 0.2 FALSE 14400 vanille Spice Secondary 0.01 TRUE 14400 Octoberfest Lager Blend 0.125 FALSE 2633 Wyeast Labs 75.0 Double mash donc 2 empatages. Le second empatage et son rincage sont effectués avec le mout de rincage du premier empatage 5.4 75.0 premier mash Infusion 28.5 75.5 90 68 second mash Infusion 4.7 100.0 90 72