Saison simple All Grain 1 20.0 24.8 60 75.0 1.054 1.009 8 21 5.9 1er brassage de ce style. Il se fera avec une recette simple. La levure utilisée est la Belle Saison de Lallemand (sèche). Les avis sur le forum BrassageAmateur (https://www.brassageamateur.com/forum/ftopic17391.html) sont très partagés sur la qualité de la bière obtenue avec cette levure. Certains en sont très satisfaits, d'autres parlent de "caricature de saison" avec des arômes très prononcés (manque de finesse vs les levures liquides). Ce qui est sûr c'est que j'attends une DI bien plus faible que celle annoncée ici (normalement DI autour des 1000). Donc une bière très sèche, où l'alcool se fait sentir. Afin d'éviter la production de faux goûts ou de saveurs trop prononcées, je vais faire toute la fermentation à 20°C (alors que les Saison sont réputées pour leur fermentation à température élevée). Afin d'éviter une trop forte sensation d'amertume que peut provoquer une bière très sèche et avec un corps léger, j'ai visé un niveau d'IBU faible (20 IBU). 3 20 20.0 20 20.0 3 3.0 20 22.0 2.2 18.0 3 EBC Malt Pilsen 2RP Weyermann Grain 3.8 3 80.0 15 EBC Malt Munich I Weyermann Grain 0.5 15 78.0 3 EBC Flocons orge/seigle/froment/avoine/riz Grain 0.5 3 75.0 Magnum 0.01 12.0 Boil 60 Styrian golding Celia 0.025 3.8 Boil 10 Styrian golding Celia 0.025 3.8 Aroma 20 Belle Saison 0.011 TRUE - Lallemand/Danstar 76.5 5.4 76.0 Saccharification Infusion 16.8 68.9 60 64 Désactivation des enzymes Temperature 10 76