Black Bissap All Grain 1 20.0 26.7 60 72.0 1.054 1.013 62 38 5.4 La même recette se fait très bien avec une pale ale, supprimer alors complètement les malts spéciaux (700g de malt mélano, les 150g de malts chocolat et 150g de malt grillé) et rester à 4kg de pale ale (on peut aussi remplacer par 4kg de Pilsen. On peut aussi remplacer le houblon African Queen par un Citra... (comme pour ma Black Ip') 3 7 20.0 7 20.0 7 4.0 15 20.0 2.2 18.0 8 EBC Malt Pale Ale Bio Malterie du Château Grain 4.0 8 81.0 peut être remplacé par du Cara Ruby 80 EBC Malt Melano Bio Malterie du Château Grain 0.7 80 78.0 peut être remplacé par du Malt Orge Torréfié (Roasted Barley) 900 EBC Malt Chocolat Bio Malterie du Château Grain 0.15 900 75.0 peut être remplacé par du Malt Chocolat 1200 EBC Malt Orge Torréfié (Roasted Barley) bio Malterie du Château Grain 0.15 1200 65.0 peut être remplacé par du citra African Queen 0.01 13.0 Boil 60

Pellet

peut être remplacé par du citra African Queen 0.03 15.0 Boil 10

Pellet

peut être remplacé par du citra African Queen 0.09 15.0 Dry Hop 10080

Pellet

Irish Moss (Lichen carraghen) Fining Boil 0.006 TRUE 10 Apporte une jolie couleur rouge/rose et une belle acidité, typée groseilles Hibiscus Flavor Boil 0.1 TRUE 10 après la fin de la fermentation primaire (plus d'activité dans le barboteur), prélever 1L de moût et le faire bouillir 5 min avec les 100g d'hibiscus, ajouter directement le tout (eau+hibiscus) dans le fermenteur, en même temps que les 2 houblons en dry hop. Hibiscus Flavor Secondary 0.1 TRUE 7200 Safale American 0.011 TRUE

Dry

US-05 DCL/Fermentis 76.5 Correction des chiffres de Littlebock (qui sont remplis automatiquement et que je n'arrive pas à changer) 20L d'eau à l'empâtage (et non 12,5) à 72°C et rester à 63-64°C max pendant 1h Puis 10L d'eau à 75°C pour le rinçage (et non pas 19,2) 5.4 75.0 Infusion Infusion 12.5 69.7 60 63