Fruit Défendu (Ale Pomme) All Grain 1 60.0 74.1 60 65.0 1.054 1.015 18 25 5.1 Pale Ale crée pour un évènement privé "la fête de la pomme", d'où l'idée de tester une recette à la pomme. Plusieurs options s'offraient pour ajouter un gout de pomme (purée de pomme en fermenteur/ Pomme entières dès l'empatage....) beaucoup présentaient des inconvénients, j'ai donc choisi ce qu'il me paraissais plus simple: addition de 5L de jus de pomme fermier dans les 10 dernières minutes de l'ébullition. Une première avec cette recette: test des malts locaux et Bio de Normandie Malt, satisfait de la qualité et du rapport qualité/prix. Autres modifications: -Installation robinet sur la cuve d'ébu (très pratique) -Installation du filtre Manifold inversé (filtre tourné vers le bas de la cuve): permet de gagner quelques centimètre et donc quelques litre, de plus, permet d'éviter de l'obstruction des strilles de filtration, plus efficace. 1 21 19.0 2.5 18.0 8 EBC Malt Pale Ale Bio Normandie Malt Grain 7.0 8 81.0 5 EBC Malt Pilsen Bio Normandie Malt Grain 5.0 5 81.0 24 EBC Malt Munich Bio Normandie Malt Grain 5.0 24 80.0 Centennial 0.02 9.1 Boil 60 Hallertau Blanc 0.02 10.1 Boil 60 Hallertau Blanc 0.03 10.1 Boil 10 Centennial 0.03 9.1 Boil 10 Cascade 0.1 5.9 Dry Hop 10080 Centennial 0.05 9.1 Dry Hop 10080 Hallertau Blanc 0.05 10.1 Dry Hop 10080 Irish Moss (Lichen carraghen) Fining Boil 0.025 TRUE 10 Jus de Pomme Other Boil 5.0 FALSE 10 Nottingham Yeast 0.055 TRUE - Lallemand 75.0 5.4 75.0 Saccharification Infusion 42.5 75.5 70 68