Kettle White APA All Grain 1 10.0 15.6 60 58.0 1.042 1.007 8 51 4.6 Eau osmosée remineralisée, empatage et rinçage, Pour 10L d'eau : -2,76g de sel preis discus -0,6g bicarbonate de soude Ph initiale : 5,7 Densité pré-ébullition : 1036 Densite avant lactique : 1038 Ph après lactique : 3,9 Densité après lactique : 1036 Densité après houblonnage : 1050 Ph après fermentation : 4,1 Densité finale : 1008 ABV : 6,08 -Empatage classique, -Ébullition 10 minutes pour stériliser. -Fermentation lactique du moût sous CO2 pour acidifier avec un yaourt nature, 60 heures à 35 degrés. -Ébullition 60 minutes pour houblonnage. -Fermentation alcoolique 11 jours à 20 degrés. -Cold crash 3 jours à 3 degrés. 2 3 35.0 14 20.0 14 20.0 3.0 18.0 3 EBC Malt Pilsen 2RP Les Maltiers Grain 1.7 3 75.0 4 EBC Malt de blé Les Maltiers Grain 1.3 4 75.0 Simcoe 0.002 14.0 Boil 60 Citra 0.005 13.0 Boil 15 Chinook 0.005 12.8 Boil 15 Comet 0.005 8.2 Boil 15 Citra 0.01 13.0 Boil 5 Chinook 0.01 12.8 Boil 5 Comet 0.01 8.2 Boil 5 Un yaourt nature Other Primary 0.1 TRUE 4320 lallemand wit 0.011 TRUE 82.0 5.7 75.0 Saccharification Infusion 15.4 70.7 60 66