Ale du Maquis All Grain 1 37.0 51.0 70 72.0 1.066 1.019 21 20 6.2 Pour les "plantes/fleurs du maquis", prendre ce qui est autour de vous localement : Romarin, Thym, Absinthe, Ache des Marais, Immortelle (Helichrysum italicum), écorce de Saule, Pissenlit, Achillée mille-feuille, Sureau... L'idée est d'avoir un panel aromatique de la région (et de la saison). Ces plantes étaient utilisées autres fois à la place de l'Houblon ( "Gruit" de la Cervoize) ; elles sont donc également bonnes pour la conservation de la bière. Les plantes sont mis dans une chaussette à Houblon et le moût brûlant est versé dessus en sortie de Whirpool . La durée d'immersion dépend des plantes. N.B.: Mollo sur l'écorce de Saule, c'est de l'aspirine mais il ne faut pas trop exagérer sur la quantité. En cas de doute, ne mettre que les plantes dont on est sûr de l'identification & de l'effet (à travers les tisanes). 2 7 15.0 23 15.0 2.0 10.0 6 EBC Malt Pale Ale Crisp Grain 5.0 6 82.5 3 EBC Malt Pilsner Weyermann Grain 5.0 3 82.2 150 EBC Sucre Candi Ambré Sugar 0.7 150 78.3 Hallertauer Hersbrucker 0.065 2.7 Boil 70

Pellet

U.K Golding 0.03 5.6 Boil 15

Pellet

U.K Golding 0.03 5.6 Aroma 15

Pellet

Graine de coriandre Spice Boil 0.02 TRUE 15 Plantes/Fleurs du maquis Spice Primary 0.05 TRUE 43200 SafBrew Specialty Ale 0.022 TRUE

Dry

T-58 DCL/Fermentis 73.0 5.4 75.0 Palier protéique Infusion 25.0 56.9 10 52 Palier I Infusion 7.7 100.0 40 62 Palier II Infusion 6.9 100.0 40 68