SBBA All Grain 1 20.0 27.0 60 72.0 1.05 1.012 9 47 5.0 C'etait un essai de bière de soif (SMASH vienna saaz) tout simple pour utiliser mes ingrédients vieux de trois ans (malt, houblon et levure) ... Pour le houblon le sachet étant ouvert depuis un bail ( 3ans) j'ai considéré que les acide alpha c'était divisés par deux et donc multiplié les quantité par 2 = grosse ERREUR ! Resultat : ce qui devait etre une blonde legère de soif de recyclage devient avec cet exces de houblon une Strong Bitter By Accident = SBBA Pour la levure, j'ai mis deux sachets de s23 (vieux de 3ans donc conservé dans la cave) en starter, a suivre si ça marche : oui ça marche du feu de dieu ! 2 7 20.0 14 20.0 15 20.0 2.0 18.0 5 EBC Malt Vienna Malterie du Château Grain 5.0 5 80.0 Saaz 0.09 3.5 Boil 60

Pellet

Saaz 0.07 3.5 Aroma 20

Pellet

a ecraser ou moudre Graine de coriandre Spice Secondary 0.011 TRUE 14400 utilisation du reste de filtration du brassin du vendredi : j'ai laissé le seau percé contenant le BrewBag avec les drèches s'égoutter pendant le reste de la journée. Résultat, 2L mesuré à D=1.066. J'ai mis ca au congel dans un leparfait qui a ... explosé... 3 jours avant le prochain brassin. Je le sors du congel. Puis dilution à l'eau claire pour atteindre 1.040. Puis ebu pendant 5 min. Puis mise en bouteille 1L (je garde le reste dans une bouteille de limonade pour un second starter) Refroidissement au bain marie d'eau froide. Puis ensemmensement avec 2 sachets de S23 périmés depuis plus de 3 ans (04/2017). melange tonique au debut DI = 1.040 T=19°C le 10/11/2020 à 20h DF=1.026 le 13/11/2020 SafLager West European Lager 0.022 TRUE

Dry

S-23 DCL/Fermentis 73.5 Densité therioque 100% : 1.080 75.0 Saccharification Infusion 12.5 73.2 60 66 Désactivation des enzymes Temperature 10 78