Alexandre's favourite V1 All Grain 1 20.0 25.0 60 50.0 1.046 1.01 7 43 4.7 L'objectif de cette recette est de créer quelque chose de similaire à deux bières que j'ai pu goûter chez Brooklyn Brewery: La Stonewall IPA et la Strata IPA. A défaut de pouvoir trouver le houblon Strata à l'achat, je vais essayer de copier le goût très herbacé presque cannabique avec d'autres houblons. Pas facile de trouver les houblons utilisés... il existe une bière nommée Stone IPA qui utiliserait le houblon Magnum... D'autres brasseurs utiliseraient le houblon CTZ Colombus... le houblon centennial expose également des saveurs agrumes/pamplemousse. Nous allons faire un premier essai avec ces houblons en dry hopping pour voir si l'on arrive à reproduire un peu le gout... avec une petite touche de Mosaic ca ne peut pas être mauvais! Tout cela avec un ajout de flocons d'avoine pour rendre la boisson bien trouble. 2 21 19.0 180 19.0 30 21.0 18.0 3 EBC Malt Pilsner Weyermann Grain 2.5 3 82.2 4 EBC Malt Froment Blanc Malterie du Château Grain 2.5 4 83.0 1 EBC Flocons d'Avoine Grain 1.0 1 80.0 0 EBC Lactose Sugar 0.3 0 0.0 Columbus (CTZ) 0.01 13.4 Boil 10 Centennial 0.01 10.0 Boil 10 Mosaic 0.01 11.4 Boil 10 Columbus (CTZ) 0.03 13.4 Aroma 15 Centennial 0.02 10.0 Aroma 15 Mosaic 0.02 11.4 Aroma 15 Columbus (CTZ) 0.06 13.4 Dry Hop 7200 Centennial 0.06 10.0 Dry Hop 7200 Safale American 0.011 TRUE US-05 DCL/Fermentis 76.5 5.4 75.0 Saccharification Infusion 27.0 70.0 60 66 Désactivation des enzymes Temperature 10 76