SMaSH Wee Heavy All Grain 1 14.5 22.3 90 75.0 1.089 1.024 12 23 8.5 Traditionnellement on utilisait uniquement du malt pâle pour une Wee Heavy, pas de malts cara ni roasted; la couleur venait d'une longue ébullition qui faisait de la caramélisation. Et comme on utilise que du houblon amérisant, ça en fait donc une SMaSH, teshniquement. Du coup on va essayer de faire ça en extrayant 2l de moût après le mash et les faisant réduire dans une casserole jusqu'à la caramélisation (une fois que le moût monte à 125°C). 1 21 17.0 20 20.0 2.2 18.0 5 EBC Golden Promise Thomas Fawcett Grain 5.6 5 82.5 Magnum 0.01 12.0 First Wort 90 Scottish Ale 0.125 FALSE 1728 Wyeast Labs 71.0 5.4 75.0 Saccharification Infusion 21.0 73.2 60 66 Désactivation des enzymes Temperature 10 76