Morépone Schleber All Grain 1 10.0 13.7 60 72.0 1.06 1.013 40 23 6.2 Une variante basée sur la recette Schleberschlau, dosée avec moins d'orge fumé pour éviter l'attaque en bouche "lard fumé". 2 7 20.0 21 24.0 28 22.0 2.2 18.0 MA0016 5 EBC Buchenrauch-Gerstenmalz Grain 2.4 5 77.0 MA0333 120 EBC CaraMünch Typ II Grain 0.3 120 80.0 MA0015 4 EBC Weizenmalz dunkel Grain 0.2 4 83.0 MA0045 1400 EBC Carafa Typ III Grain 0.04 1400 77.9 HO0015 Cascade 0.012 5.4 Boil 60

Leaf

HO0016 Fuggle 0.01 4.3 Boil 30

Leaf

HE0102 SafAle 0.0055 TRUE

Dry

US-05 Fermentis 76.5 L'ajout de malt à 38°C est un test pour vérifier si la tenue de mousse est identique à la recette élaborée avec le Braumeister 20+ (cf. Morépone Belgian Pils). Ici le brassage est manuel, vu la faible quantité produite. La tenue de mousse est similaire, qu'il s'agisse d'un brassage manuel ou automatisé. 6.4 75.0 Phytase Temperature 0 38 Protéinique Temperature 15 55 Saccharification Temperature 60 66 Désactivation des enzymes Temperature 10 78