Goth' Wiezen Kiwi All Grain 1 24.0 36.5 90 80.0 1.046 1.014 10 10 4.2 Bière de blé type Weizen avec un gout apporté par la levure type banane et l'ajout du gout du kiwi en fermentation. Ajout d'un malt de blé Malt'In Pott Sweet Blé-B-Love pour plus de peps malté. Pour accentuer la banane, j'ai suivi le process suivant : 60% de blé, pH bas à l'empâtage, empâtage multi-paliers, le premier palier : 55°C, une ébullition plus longue favorisera la banane : 90minutes. Pour la fermentation : 1 jour montée en température à 18°C, 5 jours à 24°C, 21 jours à 20°C Ce style de bière requiert un houblonnage discret, presque absent. 2 5 24.0 21 20.0 18.0 30 18.0 2.8 18.0 8 EBC Malt Pale Ale Bio Weyenmann Grain 2.0 8 81.0 4 EBC Malt de blé clair Weyermann Grain 1.5 4 80.0 10 EBC Malt Sweet Blé-B-Love Malt'in Pott Grain 1.1 10 80.0 Sorachi Ace 0.012 12.8 Boil 20

Pellet

Réduit en purée et pasteurisé au préalalble Kiwi du jardin Flavor Secondary 4.0 TRUE 14400 Bavarian Wheat Yeast 0.01 TRUE

Dry

M20 Mangrove Jack's 70.0 5.1 75.0 Protéinique Infusion 13.8 59.5 15 55 Saccharification Infusion 3.4 100.0 40 63 Palier dextrines Infusion 6.1 100.0 20 72