36 - LIKE A ROLLING STONE - Amber Ale All Grain 1 22.0 31.9 75 72.0 1.049 1.011 22 31 5.0 Pour la 1ère fois, je vais traiter mon eau, notamment grâce à "moneaudebrassage.fr" Faire bouillir et laisser décanter l'eau d'empâtage et l'eau de rinçage afin de faire baisser le bicarbonate HC03 à 80 ppm. Ajouts eau d'empâtage : Sulfate de calcium (Gypse) : 3,5 g Chlorure de calcium : 3,5 g Ajouts eau de rinçage : Sulfate de calcium (Gypse) : 1,5 g Chlorure de calcium : 1,5 g 140 g de malt acide pour abaisser le pH à 5,4 https://www.moneaudebrassage.fr/?departement=69&commune=GENAS&quartier=en%20totalit%C3%A9&beerstyle=19A%20-%20American%20Amber%20Ale&volume=24.1&volumeRincage=11.5&CaSO4=145.22821576763485&CaCl2=145.22821576763485&pHSparge=5.80 3 7 20.0 12 20.0 2 5.0 14 19.0 2.6 18.0 3 EBC Malt Pilsen 2RP Malterie du Château Grain 3.1 3 80.0 50 EBC Malt Cara Ruby Malterie du Château Grain 0.65 50 74.0 25 EBC Malt Munich 25 EBC Malterie du Château Grain 0.5 25 74.0 80 EBC Malt Melano Malterie du Château Grain 0.5 80 74.0 3 EBC Flocons d'Orge Grain 0.25 3 70.0 6 EBC Seigle Malterie du Château Grain 0.2 6 63.0 9 EBC Malt Acide Weyermann Grain 0.14 9 66.0 Brewer's Gold, UK 0.02 7.5 First Wort 75 Fuggle 0.035 5.5 Aroma 15 Brewer's Gold, UK 0.015 7.5 Aroma 15 Irish Moss (Lichen carraghen) Fining Boil 0.01 TRUE 10 SafAle English Ale 0.0115 TRUE S-04 DCL/Fermentis 73.0 Safale American 0.0115 TRUE US-05 DCL/Fermentis 76.5 5.4 76.0 Saccharification Infusion 24.1 71.5 60 66 Décoction Decoction 8.1 10 76 Mash Out Temperature 10 76