Sixième République - single hop Nelson Sauvin All Grain 1 21.0 28.0 60 84.0 1.059 1.012 12 79 6.2 La Sixième République - Single Hop Nelson Sauvin (voir la recette jumelle single hop galaxy) Brassée le 18/01/2018 Mise en bouteille le 10/02/2018 Empattage: Palier principal un peu plus haut que prévu: moyenne autour de 65.5, plus que 64.5 Ebu: Pour le batch galaxy, le houblon ajouté à 1 min a dû rester un peu trop longtemps dans le moût à 80/90° (le temps de refroidir l'autre batch) Vol avant ébu = 26L Vol après refroidissement = 21/22 L DI = 1.060 Densité à 15 jours de fermentation = 1.009 Fermentation 23j@21° Dry Hop 2 jours avant embouteillage Recarbonation max 5g / litre: utiliser un calculateur au préalable 1 23 21.0 2.0 10.0 8 EBC Malt Pale Ale Malterie du Château Grain 4.0 8 81.0 15 EBC Sucre de canne Blanc Sugar 0.2 15 100.0 4 EBC Malt Froment Blanc Malterie du Château Grain 0.2 4 83.0 1 EBC Flocons d'Avoine Grain 0.15 1 80.0 5 EBC Malt Vienna Malterie du Château Grain 0.1 5 80.0 24 EBC Malt Munich Malterie du Château Grain 0.1 24 80.0 Nelson Sauvin 0.01 11.0 Boil 60 Nelson Sauvin 0.01 11.0 Boil 40 Nelson Sauvin 0.02 11.0 Boil 20 Nelson Sauvin 0.06 11.0 Boil 10 Nelson Sauvin 0.1 11.0 Boil 2 Nelson Sauvin 0.1 11.0 Aroma 0 Nelson Sauvin 0.2 11.0 Dry Hop 2880 Irish Moss (Lichen carraghen) Fining Boil 0.0 TRUE 10 Safale American 0.011 TRUE US-05 DCL/Fermentis 76.5 5.4 77.0 Protéinique Infusion 10.0 61.2 10 55 Empattage Infusion 3.4 100.0 75 65 Sparge out Infusion 8.0 100.0 10 77