11C - La Folle Vache All Grain 1 20.0 26.7 60 70.0 1.053 1.016 25 42 4.9 Même recette que la Vache folle, la différence reposant sur la levure, WLP002 ici, WLP023 précédemment. L'amertume est beaucoup plus agressive que sur la version précédente. Malt toujours bien présent. 2 2 19.0 5 21.0 1.8 18.0 6 EBC Malt Finest Maris Otter Crisp Grain 4.44 6 82.5 150 EBC Malt Crystal Malterie du Château Grain 0.44 150 78.0 400 EBC Malt Caraaroma Weyermann Grain 0.03 400 73.6 Fuggles 0.022 4.5 Boil 60

Pellet

East Kent Goldings 0.022 4.8 Boil 60

Leaf

Fuggles 0.022 4.5 Boil 15

Pellet

East Kent Goldings 0.022 4.8 Boil 15

Leaf

Fuggle 0.011 4.5 Boil 5

Pellet

East Kent Goldings 0.011 5.0 Boil 5

Pellet

Sulfate de calcium (Gypse) Water Agent Mash 0.01222 TRUE 60 Rincage Sulfate de calcium (Gypse) Water Agent Mash 0.01778 TRUE 0 English Ale 0.125 FALSE

Liquid

WLP002 White Labs 66.5 5.4 75.0 Saccharification Infusion 17.2 70.0 60 65