Oatmeal Stout # 1 All Grain 1 28.0 34.8 60 78.0 1.049 1.014 62 35 4.6 2 21 22.0 14 6.0 2.4 18.0 3 EBC pilsner Swaen Grain 2.33 3 100.0 1 EBC Flocons d'Avoine Grain 1.49 1 80.0 3 EBC malt diastasique Swaen Grain 1.17 3 30.0 120 EBC Malt Caramunich II Weyermann Grain 1.17 120 75.7 1400 EBC black malt 1400 Viking Grain 0.29 1400 5.0 Columbus (CTZ) 0.018 15.0 First Wort 60

Pellet

Fuggles 0.012 4.3 Boil 40

Pellet

Fuggles 0.012 4.3 Aroma 20

Pellet

Acide lactique Water Agent Mash 0.00481 FALSE 90 sulfate de magnésium Water Agent Mash 0.00933 TRUE 90 carbonate de calcium Water Agent Mash 0.005019999999999999 TRUE 90 sulfate de calcium Water Agent Mash 0.00117 TRUE 90 chlorure de calcium Water Agent Mash 0.01342 TRUE 80 Bicarbonate de soude Water Agent Boil 0.00583 TRUE 90 Nottingham Yeast 0.0012 TRUE

Dry

- Lallemand 75.0 La quantité d'avoine est assez importante (26.1%), alors je décide de l'empâter à part du malt dans une casserole, pour éviter d'obstruer le panier à malt de la machine. Je vais la cuire dans 2.7 volumes d'eau comme le malt, puis ajouter le tout (flocons+eau) sur le gâteau avant rinçage des drêches. Je vais lui faire un palier de gélatinisation, puis la cuisson. L'eau d'empâtage de l'avoine est à déduire du volume d'empâtage du malt. 5.2 75.0 Saccharification Infusion 24.4 76.1 90 69 15.35