Goth' Black Sour All Grain 1 23.0 26.6 60 75.0 1.046 1.011 77 8 4.6 Une idée de black sour faites sur le ton choco / café / orange. 1 21 20.0 30 19.0 18.0 6 EBC Malt Pale Ale Bio Malt'in Pott Grain 3.5 6 80.0 400 EBC Malt d’orge Torréfié Choco Malt'in Pott Grain 1.0 400 80.0 900 EBC Malt spécial Carafa 1 Weyermann Grain 0.15 900 57.0 1500 EBC Malt Carafa III Weyermann Grain 0.05 1500 70.0 Target 0.015 9.3 Boil 15

Pellet

Oranges amères confites au préalable à 75° pendant 5h avec 75% de poids en sucre. Oranges amères confites Flavor Secondary 0.6 TRUE 11520 New World Strong Ale 0.01 TRUE

Dry

M42 Mangrove Jack's 76.5 Méthode kettle souring, après l’empâtage, ébullition de 15min. Ensuite, Refroidi à 35°C, puis pitch avec lacto et garde de la température de 35°C. Une fois le PH désiré atteint, 24h environ (mais cela dépend de pas mal de choses), à contrôler souvent => reprendre à l'étape d’ébullition puis ensemencement normal. 5.4 75.0 Mash In Infusion 11.8 74.4 60 67