Triple Hüll Melon All Grain 1 20.0 26.7 60 80.0 1.078 1.01 18 26 8.9 Hüll Melon est un houblon allemand réputé pour ses arômes de melon cantaloupe et de fraise. Arômes toutefois faiblards, d'où la quantité ajoutée. J'ai construit une triple autour, avec une base de pilsner, du carabelge pour la rondeur et le corps, et un chouïa de caraaroma qui va ajouter ses notes fruitées. La fermentation sera faite avec WLP644 - Saccharomyces Bruxellensis Trois, une sacch. extraite des ferments de la gueuzerie Drie Fonteinen, connue pour ses arômes fruités de fraise et de rhubarbe. Je ne manque pas de remercier Brewer From Hell (BFH) pour la suggestion de la levure et du caraaroma. La combinaison du Hüll Melon, du caraaroma et de la Sacch Brux devraient faire ressortir un arôme de fruits (fraises, melon, rhubarbe) légèrements acidulés sur une bière puissante avec une légère sucrosité finale. Croisons les doigts 1 21 19.0 20 15.0 2.2 18.0 3 EBC Malt Pilsner Swaen Grain 5.0 3 81.0 0 EBC Sucre Candi Blanc Sugar 0.6 0 100.0 équiv. Weyermann CaraBelge 35 EBC GoldSwaen Belge Swaen Grain 0.4 35 77.9 400 EBC Malt Caraaroma Weyermann Grain 0.1 400 73.6 Magnum 0.007 12.0 Boil 60 Huell Melon 0.2 7.2 Aroma 10 Saccharomyces Bruxellensis Trois 0.125 FALSE WLP644 White Labs 87.5 5.4 75.0 Saccharification Infusion 21.3 74.1 60 67 Désactivation des enzymes Temperature 10 76