18-LILY OF THE VALLEY All Grain 1 15.0 20.8 60 70.0 1.052 1.012 14 40 5.3 Avec cette recette, j'ai envie de revenir à du basic et d'obtenir une bière simple mais qui possède tout de même du caractère avec une base maltée et de beaux arômes d'houblon. Je souhaite des arômes de fruits tropicaux. Il me semble que l'El Dorado et l'Amarillo devrait bien se compléter. Je recherche un peu les saveurs de la bière De Molen Amarillo mais dans une bière moins forte. Du Munich et du Vienna pour le côté malté Du Carapils pour donner du corps Du froment pour la tenue de la mousse De l'avoine pour apporter du soyeux en bouche Du malt acide afin de réduire le Ph et parvenir à 5,4-5,5 Une levure américaine pour un goût neutre PS : premier brassin avec ma nouvelle cuve tout en un Klarstein Mundschenk 3 7 20.0 7 20.0 21 12.0 42 12.0 3.0 10.0 8 EBC Malt Pale Ale Malterie du Château Grain 2.4 8 81.0 5 EBC Malt Carapils Weyermann Grain 0.4 5 80.1 25 EBC Malt Munich Malterie du Château Grain 0.3 25 80.0 6 EBC Malt Vienna Bio Malterie du Château Grain 0.3 6 80.0 6 EBC Malt Froment Blanc Malterie du Château Grain 0.2 6 83.0 2 EBC Malt Avoine (Oat) Malterie du Château Grain 0.15 2 59.5 9 EBC Malt Acide (Acidulated) Weyermann Grain 0.14 9 65.2 El Dorado 0.005 17.7 First Wort 60 El Dorado 0.005 17.7 Boil 20 El Dorado 0.005 17.7 Boil 10 Amarillo 0.005 9.8 Boil 10 El Dorado 0.005 17.7 Aroma 10 Amarillo 0.005 9.8 Aroma 10 Amarillo 0.06 9.8 Dry Hop 5760 Irish Moss (Lichen carraghen) Fining Boil 0.005 TRUE 10 Safale American 0.011 TRUE US-05 DCL/Fermentis 76.5 5.5 78.0 Saccharification Infusion 15.2 71.7 60 67 Désactivation des enzymes Temperature 10 80