Recette 1er brassin Toine All Grain 1 11.0 13.0 90 62.0 1.046 1.011 6 27 4.6 2 19 19.0 2 5.0 2.2 18.0 Malt de base 3 EBC BEST Pilsen Malt BESTMALZ Grain 2.27 3 82.8 Grain cru. Améliore la qualité de la mousse et trouble la bière 3 EBC Flocons de Froment Grain 0.45 3 77.0 Facile la filtration 0 EBC Ecorce de riz Grain 0.03 0 0.0 Tomahawk 0.006 15.5 Boil 60

Pellet

Cascade 0.027 5.5 Aroma 10

Pellet

Anti-oxydant 50ppm Acide ascorbique Other Mash 0.00045 TRUE 90 Metabisulfate de potassium, agit avec l’acide ascorbique KMS Spice Mash 0.00045 TRUE 90 Apporte une sensation de sécheresse sur la langue, favorise les arômes du houblon sur le palais. 70 ppm Sulfate de calcium (Gypse) Water Agent Mash 0.00064 TRUE 90 Aide à précipiter les protéines Irish Moss (Lichen carraghen) Fining Boil 0.00455 TRUE 5 Levure de base, facile pour un premier brassin, résiste aux variations de température, POF négative (n’apporte pas d’arômes de clou de girofle typique des blanches). Safale American 0.0036 TRUE

Dry

US-05 DCL/Fermentis 76.5 Essaie de rester min 1 heure à une température stable entre 65 et 70°C pour activer les enzymes à dégrader les sucres fermentescibles pour les levures. Mash Out permet de désactiver les levures pour obtenir la densité adéquate. 5.4 75.0 Mash out Temperature 5 78 Saacharification Temperature 75 67