NEIPA (De Clawhammer Supply) All Grain 1 20.0 30.0 60 72.0 1.063 1.015 7 142 6.3 Recette traduit de la Chaine Youtube "ClawHammer Supply" Les valeurs suivantes sont basées sur un volume d'eau de départ de 30L. Addition à l’empâtage ** 20 g d'Azacca juste avant d'atteindre l'ébullition. Couper le feu Attendre 30 min. Ébullition (60 min) ** Ajouter 350g Sucre Roux au début de l’ébullition Whirlpool (Idéalement à 68°c), Ajouter dans l'ordre : ** 40 min : 10 g d'Azacca, 10g Citra, 10g Mosaic ** 30 min : 15 g d'Azacca, 15g Citra, 15g Mosaic ** 20 min : 20g d'Azacca, 20g Citra, 20g Mosaic Fermentation (pdt 5 jours). Ajout de la levure WLP008 à 20°c Dry-Hopping - Houblonnage à Cru Au bout de 5 jours de fermentation, ajouter : ** 50 g Azacca, ** 50 g Mosaic, ** 50 g Citra, Les enlever au bout de 5 jours (ou faire un soutirage) , Après avoir ôter (ou soutirer) les 150g de Houblon (Total: 10 jrs depuis le début de la fermentation) , ajouter à nouveau : ** 50 g Azacca, ** 50 g Mosaic, ** 50 g Citra, Mettre en Bouteille/Fût. Données des auteurs: DI : 10.58 DF : NA Volume de départ : 20 L Volume de fin : 19L 2 10 19.0 5 19.0 2.0 10.0 3 EBC Malt Pilsner Grain 4.5 3 82.2 3 EBC Flocons d'Orge Grain 0.5 3 70.0 3 EBC Flocons de Froment Grain 0.5 3 77.0 4 EBC Malt Carapils Grain 0.35 4 80.1 Azacca 0.025 15.0 Boil 60 Citra 0.045 12.0 Aroma 60 Mosaic 0.045 12.3 Aroma 40 Azacca 0.045 15.0 Aroma 40 Azacca 0.1 15.0 Dry Hop 14400 Mosaic 0.1 12.3 Dry Hop 14400 Citra 0.1 12.0 Dry Hop 14400 Sucre Roux Spice Boil 0.35 TRUE 60 East Coast Ale 0.125 FALSE WLP008 White Labs 72.5 5.4 75.0 Mash Infusion 14.6 72.1 60 65