pipelette All Grain 1 11.5 13.9 60 72.0 1.045 1.009 3 16 4.7 2 4 19.4 10 19.4 30 18.3 2.8 18.0 Blé non modifié qui à été éclaté.Utilisé principalement à la place du blé brut pour faire une Blanche belge ou une WitConversion plus rapide et rendement supérieur qu’avec du blé brut.Palier protéinique recommandé si ce blé doit être brassé. 1 EBC Blé, Eclaté Grain 1.0 1 79.0 Malt de base allemand pour les Pilsners et Bohemian Lagers 1 EBC Pilsner (2 Rangs) DE Grain 1.0 1 81.0 Malt de froment de base, utilisé dans tous les styles de bières de froment allemandes. 1 EBC Malt de Froment, DE Grain 0.2 1 84.0 Acid malt contains acids from natural lactic acids. Used by German brewers to adjust malt PH without chemicals to adhere to German purity laws. Also enhances the head retention. 3 EBC Acid Malt Grain 0.15 3 58.7 Ajoute corps, sensation en bouche et tenue de mousse à la bièreUtilisé dans les stouts et porters au flocon d’avoine.Ajoute substantiellement des protéine causant du trouble aux bières blonde.Palier protéinique recommandé sauf si les flocons sont pré-gélatinisés 1 EBC Avoine, Flocon Grain 0.1 1 80.0 Utilisation : houblon à large spectre en amérisant et aromatique des ales anglaisesArôme : floral, aromatique, terreux, avec des saveurs légèrement épicéesRemplaçants : Fuggles, BC GoldingsExemples : Bass Pale Ale, Fullers ESB, Samual Smith’s Pale Ale Goldings, East Kent 0.01 6.5 Boil 60

Pellet

Tiré des oranges amères ou curaçao, ces écorces sont de couleurs gris vert. Utilisées pour apporter une saveur toute particulière aux bières blanches belges traditionnelles en accord avec la coriandre en grains. Orange amère (écorces) Spice Boil 0.02 TRUE 10 Ingrédient traditionnel des bières belges blanches style “houuuuu-gaaaaaar-deeeeeeeeeun” et dans la plupart des bières de Noël. Délicieuse utilisée dans les bières au blé cru (WietBier). Souvent ajoutée en compagnie des écorces d’oranges amères. Pensez à bien écraser les grains avant ajout en fin d’ébullition pour obtenir le maximum d’arômes. A privilégier à la coriandre en poudre (et rien à voir avec la coriandre fraîche !) Coriandre (grains) Spice Boil 0.005 TRUE 10 A specialty yeast for wheat beer fermentation. The yeast produces a subtle estery and phenlol flavor typical of wheat beers. Safbrew Wheat 0.011 TRUE

Dry

WB-06 DCL/Fermentis 77.0 Profils à deux paliers avec palier protéinique pour le brassage de céréales non modifiées (crues). Brassage dit par "températures" utilisé quand la cuve matière est placée sur une source de chaleur, un réchaud par exemple. On continue généralement de chauffer légèrement pour maintenir le palier de température désiré. Attention, lors des changements de palier, une montée trop rapide en température n'est pas forcément l'idéal. Prévoir environ 1°C par mn. 5.4 75.6 empâtage Temperature 5 45 Palier Protéinique Temperature 15 52 Saccharification Temperature 75 66 Mash Out Temperature 10 78