Blanche germée 1 All Grain 1 4.0 5.9 60 72.0 1.045 1.01 1 0 4.6 Brassage le 17 avril 2021 Fermentation pendant 15 jours Mise en bouteille le 01.05.2021 1ère dégustation le xx degré Plato avant fermentation: 14° (1057) degré Plato après fermentation: 1.8° (1007) degré d'alcool: 7.5% http://univers-biere.net/mesur_dens.php 450gr orge germé maison 450gr blé germé maison 100gr flocon froment 3L eau à 71°C cuire 60' à 65-68°C Cuire 10' à 77°C Filtrer et rincer avec de l'eau à 77°C jusqu'à 5L Cuire pendant 60 minutes à petit feu à 15' mettre 4gr de houblon Magnum à 45' mettre 4gr de houblon Styrian Godwings à 45' mettre 0,5gr de clou de Girofle à 45' mettre 20gr amande douce 1 14 20.0 2.2 18.0 blé trempé pendant 50 heures (+quelques heures d'aération à l'air libre) poids de départ 600g, poids après trempage 960g, puis sécher à 45°C pendant 12 à 18h 0 EBC Blé en grain non malté grains mis à germer Grain 0.45 0 70.0 Orge trempé pendant 50 heures (+quelques heures d'aération à l'air libre) poids de départ 600g, poids après trempage 970g, puis sécher à 45°C pendant 12 à 18h 0 EBC Orge en grain non malté Grain 0.45 0 70.0 3 EBC Flocons de Froment Adjunct 0.1 3 77.0 5.4 75.0 Saccharification Infusion 2.3 73.2 60 66