Fruit Passion 1 All Grain 1 4.0 5.9 60 72.0 1.045 1.011 10 36 4.5 Brassage le 24.04.2021 Fermentation pendant 15 jours Mise en bouteille le 09.05.2021 1ère dégustation le xx DI: 1057 DF:1021 degré d'alcool: 4.8 400g Pilsener Premium Extra clair - EBC 2-3 de chez Brewstore 250g Blé, froment clair - EBC 3-5 de chez Brewstore 100g Pale ale - Pale Ale – EBC 5.5-7.5 de chez Brewstore 50g Abbaye - EBC 40-50 de chez Brewstore 100g Flocons de Froment de chez Brewstore 2.5L d'eau chauffer à 72°C Mettre le malt 60 minutes à 68°C 10 minutes à 77°C Filtrer et rincer avec eau à 77°C jusqu'à 5.5L 5.5L à cuire pendant 60 minutes à petit feu Pasteurisation de la purée de passion: 450gr purée de passion (Aligro) cuire 10 minutes à petite ébullition Refroidir rapidement 20°C et verser 430gr dans le fermenteur Houblon: 4gr Magnum après 50 minutes en sac 20gr orange douce après 50 minutes en sac 4gr Styrian Golding après 55 minutes en sac Refroidir rapidement 20°C Mettre dans le fermenteur 2gr levure M21 Belgian Wit Mangrove Jack's (mis dans un petit peu d'eau pour dissoudre) Mettre dans le fermenteur et bien secouer pour bien mélanger 5g / Litre de sucre pour la mise en bouteille 15g/ Litre de Lactose 1 14 20.0 2.2 18.0 3 EBC Malt Pilsner Brewstore Grain 0.4 3 82.2 4 EBC Malt de blé Brewstore Grain 0.25 4 82.0 6 EBC Malt Pale Ale Brewstore Grain 0.1 6 82.5 3 EBC Flocons de Froment Grain 0.1 3 77.0 45 EBC Malt Abbaye brewstore Grain 0.05 45 78.0 Magnum 0.01 12.0 Boil 10

Pellet

Styrian Goldings 0.01 5.4 Boil 5

Pellet

Écorce d'orange douce Spice Boil 0.02 TRUE 10 peser 450gr car perte de 50gr pendant la pasteurisation de la purée petit feu Purée de Passions Flavor Primary 0.4 TRUE 0 Belgian Wit 0.002 TRUE

Dry

M21 Mangrove Jack's 76.5 5.4 77.0 Saccharification Infusion 2.3 75.5 60 68