Boréale Lager All Grain 1 70.0 75.0 40 65.0 1.043 1.011 7 22 4.2 L'idée est de faire une première Lager en testant le houblon aurora Aurora me fait penser aux aurores boréales, donc ce sera Boréale Lager, L'idée est de tester le double brassin en biab SANS RINÇAGE juste en égoutant, Puis en effectuant un First Wort Hop (houblonnage à 75°C avant l'ébulition, qui sera elle même raccourcie à 40 minutes) 1 45 15.0 2.2 18.0 3 EBC Malt Pilsen Malt'in Pott Grain 14.5 3 80.0 6 EBC Malt Vienne Malt'in Pott Grain 1.5 6 80.0 1 EBC Flocons d'Avoine Grain 1.0 1 80.0 Aurora (Super Styrian Aurora) 0.03 6.1 First Wort 30 Aurora (Super Styrian Aurora) 0.055 6.1 Boil 40 Aurora (Super Styrian Aurora) 0.02 6.1 Boil 20 Aurora (Super Styrian Aurora) 0.02 6.1 Aroma 20 Irish Moss (Lichen carraghen) Fining Boil 0.008 TRUE 10 Bohemian Lager Yeast 0.15 TRUE M84 Mangrove Jack's 69.0 enfait il n'y a pas de rinçage, L'idée est de faire le palier de protéase à 50°C pendant 8 minutes, et d'ensuite ajouter de l'eau à 80° pour aller jusqu'a 65°C Le volume de départ est de 42,5 + 0,6*17 = 52,7 Il faut donc rajouter le même volume d'eau de 42,5 L à 80° C (le calcul selon ces sources https://www.saveur-biere.com/fr/magazine/je-brasse/4/les-methodes-dempatage/66 ) 65 + (65−50) + (0,41×16+41 ) ÷ 42,5 La somme des volumes donnes 95,2 litres 5.4 75.0 protease Infusion 42.5 54.6 10 50 saccharification Temperature 60 64