" FDF - Bière/Champagne " All Grain 1 11.0 16.4 60 80.0 1.075 1.0 60 32 9.8 CONCEPT Bière à base de fonds de placards avec vieux malts et vieux houblons, ainsi que des Saccharomyces Bayanus "Champagne". ATTENTES Cette bière devrait être très sèche, sans aucun sucres résiduels, très alcoolisée, brune aux reflets rougeâtres aves le melano, très maltée, peu amère, avec un côté vin blanc dû à la souche de levure Bayanus pour Champagne, et enfin avec quelques caractéristiques fruitées/épicées dues au houblon Magnum : surprise ! 2 30 22.0 8 1.0 21 22.0 2.3 18.0 15 EBC Munich Light / Munich I Malterie du Château Grain 1.04 15 80.0 8 EBC Malt Fumé / Beech Smoked Barley Malterie du Château Grain 1.04 8 77.0 40 EBC Malt Melano Light / Turbo Munich Malterie du Château Grain 1.03 40 78.0 250 EBC Malt Café Light / Caraaroma Malterie du Château Grain 0.58 250 77.0 3 EBC Malt diastasique Weyermann Grain 0.35 3 81.0 Magnum - Amérisant - 2019 0.015 8.0 Boil 60 Magnum - Amérisant - 2019 0.038 8.0 Aroma 20 Bioferm Champ 0.005 TRUE VINOFERM Vinoferm 97.5 empâtage : 14.14L rinçage : 5.5L total : 19.64L (ici : 20L) 5.4 80.0 Saccharification Temperature 30 66 Dextrines Temperature 15 72 Mash Out Temperature 10 78