Saison Grisette All Grain 1 25.0 32.1 90 72.0 1.054 1.008 8 22 6.0 2 21 26.0 4 2.0 21 15.0 2.6 18.0 3 EBC Malt Pilsner Malterie de l'ouest Grain 4.7 3 82.2 0 EBC Sucre Candi Blanc Sugar 0.5 0 78.3 16 EBC Malt Froment (blé) Malterie du Château Grain 0.5 16 78.0 5 EBC Flocons de Blé Malterie du Château Grain 0.3 5 50.0 4 EBC Froment Blanc Malterie du Château Grain 0.15 4 83.0 Northdown 0.01 8.5 First Wort 90

Pellet

Aramis 0.01 8.3 Boil 60

Pellet

Aramis 0.01 8.3 Boil 10

Pellet

Aramis 0.02 8.3 Dry Hop 5760

Pellet

Irish Moss (Lichen carraghen) Fining Boil 0.004 TRUE 10 French Saison 0.001 TRUE

Liquid

3711 Wyeast Labs 80.0 Brettanomyces Bruxellensis 0.001 TRUE

Liquid

WLP650 White Labs 85.0 Une température de purée inférieure de 63 ° C assurerait une finition très sèche, typique de ce style de bière très gourmande. 5.4 75.0 Protéinique Infusion 16.1 54.6 20 50 Saccharification Temperature 60 63 Désactivation des enzymes Temperature 10 76 37.09