belgian dubbel All Grain 1 23.0 29.0 60 65.0 1.066 1.014 32 21 6.8 2 14 20.0 0 30 18.3 2.4 18.0 3 EBC Pils Malterie de L'ouest Grain 6.7 3 80.0 25 EBC (Convention Européenne du Brassage)ParamètreMalt belge spécial de type Munich. Touraillé jusqu’à 100 - 105°C.CaractéristiquesUn malt riche et doré. Intensifie légèrement la coloration vers une belle couleur orange-doré. Donne à certaines bières un arôme prononcé de grains et de malt, sans nuire à la stabilité de la mousse et au corps. En petites quantités, en combinaison avec le malt Château Pilsen 2RP, ce malt est utilisé dans la production des bières claires pour affiner la flaveur de malt et obtenir une couleur plus riche. Renforce le goût des bières de caractère.UsageBières Pale Ale, ambrées, brunes, fortes et foncées, Bocks. Mélange recommandé : jusqu’à 60%.Humidité % 4,5Extrait (sec) % 80,0Différence fine-grosse % 1,5 2,5Coloration du moût EBC (°L) 21,0 (8,4) 28,0 (11,1)Protéines totales (malt sec) % 11,5Aspect du moût clair 25 EBC (fr) CHÂTEAU MUNICH Malterie du Château® Grain 0.5 25 80.0 500 EBC Sucre Candi Foncé Sugar 0.2 500 78.3 ParamètreMalt caramel belge le plus foncé. Haute température de germination. Torréfié jusqu’à 220°C pour développer un grand arôme.CaractéristiquesChâteau Cara Gold® malt donne un arôme intense, ainsi qu’une flaveur unique de caramel. Il crée une couleur ambrée riche. Une particularité typique de malts Caramel est la présence des grains entiers qui fournissent les composants non-fermentescibles nécessaires pour augmenter le moelleux en bouche, la stabilité de la mousse et celle de la bière.UsageBières aromatiques et colorées. Mélange maximum recommandé : jusqu’à 20%.120 EBC (Convention Européenne du Brassage)45.6°L (Lovibond)Humidité % 8,0Extrait (sec) % 78,0Coloration du moût EBC (°L) 110,0 (41,8) 130,0 (49,3)Temps saccharification min normal 120 EBC (fr) CHÂTEAU CARA GOLD® Malterie du Château® Grain 0.15 120 78.0 ParamètreMalt Caramel belge très spécial, à double torréfaction.CaractéristiquesPour obtenir une couleur brun-noir foncée et de la plénitude. Flaveur et arôme uniques, donne beaucoup de couleur et un goût de raisin à la bière. Apporte une forte saveur de caramel et une note de noix et de prune. Le malt Château Spécial B® peut remplacer les malts Chocolat et Black si l’amertume n’est pas recherchée.UsageBières d`Abbaye, Dubbels, Porters, Brown Ales, Doppelbocks. Mélange maximum recommandé : 10 %.300 EBC (Convention Européenne du Brassage)113.1°L (Lovibond)Humidité % 8,0Extrait (sec) % 77,0Coloration du moût EBC (°L) 260,0 (98,1) 320,0 (120,6) 300 EBC (fr) CHÂTEAU SPECIAL B® Malterie du Château® Grain 0.1 300 77.0 Black currant, fruit and spice characteristics. Has a high resin content and gives a well-balanced bitterness which is ideally complimented by late hop additions in lager beers.Usage: Ale, Bière de Garde, Lambic, Lager, SaisonSubstitutions: Galena, Northdown, Northern BrewerStorage: Unknown Brewer's Gold, Germany 0.035 4.8 Boil 60

Pellet

Black currant, fruit and spice characteristics. Has a high resin content and gives a well-balanced bitterness which is ideally complimented by late hop additions in lager beers.Usage: Ale, Bière de Garde, Lambic, Lager, SaisonSubstitutions: Galena, Northdown, Northern BrewerStorage: Unknown Brewer's Gold, Germany 0.015 4.8 Boil 15

Pellet

AROMA CHARACTERISTICS:Belgian Tripel has a fantastic heavily fruity aroma, married perfectly with light spiceand esters it is massively complex, spicy, estery and phenolic.FLAVOR/MOUTHFEEL CHARACTERISTICS:Belgian beers fermented with this strain will finish phenolic and dry, they will alsoexhibit fruity and a very complex ester characters. These characters exhibit intobeautiful marriage of spice, fruit estery alcohol goodness.HIGHER ALCOHOL BEERS:High alcohol beers are this strain’s bread and butter, with a high alcohol tolerance,strong beers just create excellent flavor and aroma characteristics. Belgian Abbey 0.002 TRUE

Dry

M47 Mangrove Jack's 75.0 Simple single infusion mash for use with most modern well modified grains (about 95% of the time). 5.4 75.6 Mash In Infusion 22.4 70.9 60 65