NZ Kaffir Witbier All Grain 1 22.0 29.3 60 72.0 1.049 1.009 6 17 5.3 finalement une densite initial reelee de 1.044 et finale reelle de 1.008 apres 13 jours de fermentation a 22.5, ce qui devrait nous faire un ABV de 4.7% environ (Hoegaarden est a 4.9% donc vraiment pas loin du profil) Avant mise en bouteille : Belle couleur, beaux aromes (banane bien presente), legere amertume, notes de kaffir bien presentent (j'espere pas trop). On attend quelques semaines et on deguste! 1 14 23.0 30 18.0 3.0 18.0 2 EBC Pilsner Malt Gladfield Grain 2.3 2 78.0 4 EBC Flaked Wheat Gladfield Grain 1.7 4 77.0 2 EBC Rolled Oats Gladfield Grain 0.7 2 80.0 4 EBC Sour Grapes Malt Gladfield Grain 0.5 4 65.0 Hort9909 0.02 9.0 Boil 30

Pellet

Hort9909 0.03 9.0 Dry Hop 2880

Pellet

Nelson Sauvin 0.02 12.0 Dry Hop 2880

Pellet

Crushed coriander seeds Spice Boil 0.02 TRUE 5 Dried lemon peel from the garden Spice Boil 0.04 TRUE 5 Ne pas faire bouillir. Juste faire mariner dans alcool neutre style Vodka pendant 30 min pour sanitizing Kaffir leaves from the garden Spice Primary 0.008 TRUE 2880 Belgian Wit 0.01 TRUE

Dry

M21 Mangrove Jack's 76.5 Brassée le 26/09/2021, pitchée le 27. J ai du readapter le volume empatage/rincage avec un ratio de 3 car les cereales non maltees gonflent beaucoup et prennent trop de place. au final j ai mis un mix de zets d'agrumes du jardin certains seches au four d autre frais. Il a plu durant l'ébu du coup j ai du couvrir, je me retrouve avec un peu plus d un litre de plus au final, et prise de densité initiale autour de 1.044 réelle au lieu de 1.049 théorique 5.4 75.0 Protéinique Infusion 15.6 53.8 20 50 Saccharification Temperature 75 64 Désactivation des enzymes Temperature 10 76