Sapinouze All Grain 1 28.0 35.0 60 80.0 1.092 1.03 85 40 8.1 Bière de noël réalisée avec les restes de malts en stock et les sachets de houblons ouverts 2 7 20.0 14 20.0 21 20.0 2.2 18.0 25 EBC Malt Munich II Weyermann Grain 4.99 25 82.2 4 EBC Malt de blé Weyermann Grain 2.2 4 80.0 3 EBC Flocons d'Orge Grain 1.0 3 70.0 100 EBC Sucre de canne Brun Sugar 1.0 100 100.0 120 EBC Malt Caramunich II Weyermann Grain 0.49 120 75.7 1500 EBC Malt Carafa III Weyermann Grain 0.25 1500 70.0 900 EBC Malt Carafa I Weyermann Grain 0.25 900 70.0 Ajouter ŕ l'eau avant empatage 0 EBC Balle de riz Brewferm Adjunct 0.025 0 0.0 Centennial 0.058 9.5 Boil 30

Pellet

Challenger 0.049 7.5 Boil 15

Pellet

Ajouter ŕ l'eau avant empâtage Acide lactique Water Agent Mash 0.012 FALSE 0 Ajouter ŕ l'eau avant empâtage Sulfate de magnésium (MgSO4) Water Agent Mash 0.0016 TRUE 0 Irish Moss (Lichen carraghen) Fining Boil 0.01 TRUE 15 7 unité = moins de 1g Clou de Girofle Spice Boil 0.001 TRUE 10 2 batons = soit 5g Bâton de cannelle Spice Boil 0.005 TRUE 10 Écorce d'orange douce Spice Boil 0.032 TRUE 10 Graine de coriandre Spice Boil 0.022 TRUE 10 Baie de genièvre Spice Boil 0.025 TRUE 10 SafBrew Specialty Ale 0.001 TRUE

Dry

T-58 DCL/Fermentis 73.0 SafBrew Ale 0.001 TRUE

Dry

S-33 DCL/Fermentis 73.0 Volumes d'eau : - 32L à l'empâtage + 11L de rinçage - 35L début d'ébullition - 30L fin d'ébullition --> Whirpool - 28L en fermenteur (filtré avec Hop Spider) 5.4 75.0 Saccharification Infusion 32.1 75.6 60 70 45.15