Ambrée lager 91S All Grain 1 17.0 20.5 60 80.0 1.108 1.029 45 25 10.4 3 28 12.0 3 20.0 7 5.0 30 12.0 10.0 3 EBC Malt Pilsen Brouwland Grain 3.02 3 81.0 15 EBC Malt Munich Brouwland Grain 2.28 15 80.0 15 EBC Malt Munich MD Dingemans Grain 0.92 15 80.0 120 EBC Malt Cara 120 Brouwland Grain 0.86 120 74.0 3 EBC Malt Froment Blond Brouwland Grain 0.58 3 83.0 900 EBC Malt Chocolat Brouwland Grain 0.06 900 75.0 Brewer's Gold, Germany 0.034 6.4 Boil 90

Leaf

Mt. Hood 0.012 6.8 Aroma 10

Leaf

Willamette 0.022 6.5 Aroma 10

Leaf

Coriandre Spice Boil 0.01142 TRUE 10 Saflager Lager 0.0135 TRUE

Dry

W-34/70 DCL/Fermentis 75.0 SafBrew Ale 0.0135 TRUE

Dry

S-33 DCL/Fermentis 73.0 Il est conseillé pour chaque décoction d’effectuer un palier de saccharification de 15 minutes à environ 70°C avant l’ébullition. La décoction pour cette recette n’est bien évidemment pas obligatoire, celle-ci devrait apporter des arômes plus complexes et caramélisés. L’empâtage peut aussi se faire par infusion ou par chauffe directe. Plus d’informations sur la décoction : http://www.littlebockpub.fr/empatage-decoction-brassage-amateur/ 5.4 78.0 Palier Phytase Infusion 19.3 38.3 45 36 Palier Protéinique Decoction 5.3 15 50 Palier Saccharification Decoction 8.7 70 68 Palier de désactivation des enzymes Temperature 10 75