#05 IPA clone Focal Banger All Grain 1 22.5 28.9 60 80.0 1.069 1.014 10 69 7.2 Recette trouvé sur le blog LABROWAR, clone de la célèbre IPA FOCAL BANGER de la brasserie américaine THE ALCHEMIST. Pour ma recette, j'ai réduit les houblons amérisant (60 min ébu) pour éviter une trop grosse amertume. J'ai également adapté les volumes de brassage et rinçage à mon système BREW MONK 30L Préparation d'un starter de levure 4 jours avant le brassage + mise au froid la veille du brassage 1 10 18.0 2.2 18.0 6 EBC Malt Pale Ale Weyermann Grain 4.0 6 82.2 3 EBC Malt Pilsen 2RP Les Maltiers Grain 2.4 3 80.0 Mosaic 0.04 11.4 Boil 60 Mosaic 0.028 11.4 Boil 10 Mosaic 0.028 11.4 Boil 5 Mosaic 0.028 11.4 Aroma 10 Citra 0.113 12.8 Dry Hop 4320 Irish Moss (Lichen carraghen) Fining Boil 0.002 TRUE 10 Burlington Ale 0.04 FALSE WLP095 White labs 75.0 Ajout 4.45 g de sulfate de magnésium pour rectifier l'eau, réparti proportionnellement entre eau de rinçage et eau de brassage Ajustement du PH à l'acide lactique, eau de brassage 5.6, eau de rinçage 5.5 5.4 75.0 Mash 1 Infusion 22.5 72.1 75 65 Mash Out Temperature 10 75 48.38