Saison Colibri d'épeautre - BHA festival All Grain 1 20.0 26.7 60 75.0 1.055 1.003 15 33 6.8 Une redite de ma classique saison au Styrian Colibri, cette fois-ci avec de l'épeautre à la place du blé. L'épeautre est une sorte de blé plus primitif qui ajoute un côté légèrement épicé (moins que le seigle toutefois) et rustique à la bière. Cette bière va être présentée au Belgian Homebrewers Association festival qui se tiendra le samedi 13 novembre à Bruxelles (BE-HERE à Laeken) avec plein d'autres de plein ("plein") de brassams belges. Plus d'info ici https://www.facebook.com/events/1745230949009835/?ref=newsfeed Viendez tous à Bruxelles le 13 novembres, vous verrez, on sera bien ! 2 5 24.0 15 20.0 15 20.0 2.2 18.0 3 EBC Swaen Pilsen The Swaen Grain 3.0 3 81.0 malt d'épeautre (froment primitif) 5 EBC Platinum Swaen Spelt The Swaen Grain 1.0 5 83.0 9 EBC Swaen Vienna The Swaen Grain 0.5 9 82.5 sucre pour la mise en bouteille, ajouté ici pour tenir compte de l'apport en couleur (qui évite de rendre la bière trop pâlotte) 150 EBC Sucre Candi Ambré Sugar 0.2 150 78.3 Magnum 0.015 12.0 Boil 60 Styrian Colibri 0.15 4.1 Aroma 10 Belle Saison 0.001 TRUE - Lallemand/Danstar 88.0 Un tout petit palier protéique pour dire de. En fait on empâte vers 50°C et on laisse monter directement. 5.4 75.0 Protéinique Infusion 18.3 54.6 2 50 Saccharification Temperature 75 64 Désactivation des enzymes Temperature 10 76