Gose Framboise Vanille All Grain 1 20.0 25.1 60 72.0 1.04 1.007 6 7 4.3 J'avais été pas mal séduit par la Love Potion de chez Hoppy Road, et en tant qu'amateur de Gose, j'ai voulu en brasser une pour la première fois en me rapprochant de mes souvenirs de dégustation. Une bière pâtissière et gourmande à base de framboise et vanille, en essayant la levure Philly Sour (en attendant de faire un vrai kettle sour) . J'ai ajouté 2kg de purée de framboise (pasteurisée) au bout de 5 jours de fermentation, laissé une quinzaine de jours en secondaire puis fait une garde à froid (2°) assez longue (un peu plus de 15j). Pour la vanille, j'ai gratté les gousses, les ai coupé en petit bout, et fait infuser le tout dans un fond de rhum (cubain blanc, un peu plus neutre au goût) pendant 3 semaines. Au moment de l'embouteillage, j'ai filtré la mixture et versé dans ma cuve de resucrage. 1 21 19.0 2.2 18.0 3 EBC Malt Pilsner Weyermann Grain 1.8 3 82.2 4 EBC Malt Froment Blanc Malterie du Château Grain 1.6 4 83.0 9 EBC Malt Acide Malterie du Château Grain 0.2 9 74.0 0 EBC Balle de riz Adjunct 0.15 0 0.0 1 EBC Flocons d'Avoine Grain 0.15 1 80.0 Simcoe 0.004 13.0 Boil 60

Pellet

Sel de Guérande Spice Boil 0.02 TRUE 10 Graine de coriandre Spice Boil 0.01 TRUE 10 Purée de framboises Flavor Secondary 2.0 TRUE 14400 gousses de vanille Spice Bottling 0.0 TRUE 0 Philly Sour 0.022 TRUE

Dry

Wildbrew Lallemand (LalBrew) 80.0 5.4 75.0 Saccharification Temperature 60 66