Hoppy Red Ale All Grain 1 20.0 27.0 60 72.0 1.052 1.011 30 32 5.4 L'American Red Ale (aussi appelée American Amber Ale) est une bière ambrée, houblonnée avec des saveurs maltées. Elle reste tout de même moins forte et moins caractérielle que sa grande soeur la Red IPA. Pour cette recette nous avons souhaité une bière relativement légère pour le style afin d'obtenir un équilibre entre buvabilité et caractère. Une bière légère en alcool avec un corps moyen pour accompagner les saveurs maltées aux notes céréalières et caramel. L'amertume devrait être modérée, présente mais pas imposante, et le mélange Cascade / Mosaic devrait rappeler ses origines américaines, un côté hoppy apportant de la fraîcheur. Cette recette d'Hoppy Red Ale a été réalisée avec un sac de brassage et sans rinçage. Pour plus d'informations sur cette méthode d'empâtage vous pouvez consulter cet article à ce sujet sur notre blog : https://blog.littlebock.fr/brasser-sac-empatage-biab-brew-in-a-bag/ 1 21 19.0 30 18.0 8 EBC Malt Pale Ale Grain 3.7 8 78.0 50 EBC Malt Carared Grain 0.6 50 75.0 90 EBC Malt Caramunich I Grain 0.4 90 71.7 150 EBC Malt Caramunich III Grain 0.3 150 75.0 Cascade 0.025 6.6 Boil 60 Cascade 0.03 6.6 Boil 10 Cascade 0.045 6.6 Dry Hop 5760 Mosaic 0.035 12.8 Dry Hop 5760 Safale American 0.022 TRUE US-05 DCL/Fermentis 76.5 Pour plus d'informations sur l'empâtage BIAB, vous pouvez consulter cet article à ce sujet sur notre blog : https://blog.littlebock.fr/brasser-sac-empatage-biab-brew-in-a-bag/ 5.4 75.0 Saccharification Infusion 30.0 69.0 70 66 Désactivation des enzymes Temperature 10 76