Sour Mojito All Grain 1 23.0 26.0 60 70.0 1.059 1.014 6 16 5.9 Bière acidulée au mojito. Aucune méthode d'acidification particulière. Simple ajout de malt acidulé, de citron vert et de menthe fraîche. 2 4 19.0 10 19.0 30 18.0 3 EBC Pale Malt (2 Row) Bel Grain 3.0 3 80.0 1 EBC Wheat, Flaked Grain 2.2 1 77.0 3 EBC Acid Malt Grain 1.0 3 58.7 1 EBC Oats, Flaked Grain 0.6 1 80.0 Wakatu (Hallertau Aroma) 0.02 7.5 Boil 60

Pellet

Wai-iti 0.025 3.0 Aroma 0

Pellet

Orange Peel, Sweet Spice Boil 0.04 TRUE 5 Citron vert Flavor Secondary 0.1 FALSE 14400 Racine de gingembre Herb Secondary 0.01 TRUE 14400 Menthe fraîche Herb Secondary 0.25 TRUE 14400 Copeaux de chêne au rhum Flavor Secondary 0.04 TRUE 4320 Belgian Witbier 0.124 FALSE

Liquid

3944 Wyeast Labs 74.0 Attention, il faut intégrer en premier 40% du malt acidulé pour atteindre le pH désiré. Les 60% restant doivent être intégré dans la seconde demi heure. 5.4 75.6 Protein Rest Infusion 17.0 54.6 30 50 Saccharification Infusion 9.3 100.0 30 66