Belgian orange All Grain 1 23.0 29.4 90 75.0 1.063 1.014 14 19 6.4 Le but de cette bière est de marier les notes fruitées du houblon (discret) et de l'orange avec les notes épicées aportées par la levure. Le style pourrait également être une bière blonde belge (même si la couleur est foncée). Résultat de l'expèrience en dégustation. Le sucre se rajoute avant l'ébullition. Le houblonnage hors-flamme se fera à l'extinction de l'ébullition pour commencer le refroidissement jusqu'à atteindre 75-80 ºC (temps total 20 minutes). Utilisation de saphir uniquement dû à un accident ( lot d'amérisant non utilisable) 3 4 22.0 15 14.0 15 20.0 3.0 10.0 3 EBC Malt Pilsner Weyermann Grain 5.0 3 82.2 45 EBC malt abbey Weyermann Grain 0.5 45 78.0 0 EBC sucre candi blanc Sugar 0.3 0 78.3 3 EBC Malt de Blé Weyermann Grain 0.25 3 84.0 50 EBC Malt Biscuit Weyermann Grain 0.25 50 79.0 Saphir 0.04 3.8 Boil 90

Pellet

Saphir 0.015 3.8 Aroma 20

Pellet

Écorce d'orange amère Spice Boil 0.04 TRUE 15 SafBrew Specialty Ale 0.011 TRUE

Dry

T-58 DCL/Fermentis 73.0 5.4 75.0 Saccharification Temperature 60 65 Désactivation des enzymes Temperature 10 76