Bière d'hiver All Grain 1 20.0 28.4 70 70.0 1.079 1.019 43 59 7.9 3 7 20.0 21 12.0 2 4.0 15 21.0 2.2 18.0 8 EBC Malt Pale Ale Weyermann Grain 5.0 8 82.2 90 EBC Malt Caramunich I Weyermann Grain 1.0 90 77.9 8 EBC Malt Fumé Malterie du Château Grain 1.0 8 77.0 15 EBC Sucre de canne Blanc Sugar 0.2 15 100.0 1000 EBC Malt de Froment Chocolat (Chocolate Wheat Malt) Weyermann Grain 0.05 1000 75.7 900 EBC Malt Carafa Special I Weyermann Grain 0.05 900 77.9 Magnum 0.02 12.0 Boil 70

Pellet

Brewer's Gold 0.02 8.5 Boil 60

Pellet

Styrian Bobek 0.05 5.0 Boil 10

Pellet

Pour 29L d'eau d'empātage. Sulfate de magnésium (MgSO4) Water Agent Mash 0.005 TRUE 10 Pour 29L d'eau d'empātage. Sel Water Agent Mash 0.0025 TRUE 10 Pour 29L d'eau d'empātage. Acide lactique Water Agent Mash 0.01 FALSE 10 Pour 8L d'eau de rinēage. Sulfate de magnésium (MgSO4) Water Agent Mash 0.0014 TRUE 10 Pour 8L d'eau de rinēage. Sel Water Agent Mash 0.0007 TRUE 10 Pour 8L d'eau de rinēage. Acide lactique Water Agent Mash 0.002 FALSE 10 Pour 29L d'eau d'empātage. Chlorure de calcium Water Agent Mash 0.0005 TRUE 10 Pour 29L d'eau d'empātage. Sulfate de calcium (Gypse) Water Agent Mash 0.003 TRUE 10 Pour 8L d'eau de rinēage. Sulfate de calcium (Gypse) Water Agent Mash 0.0008 TRUE 10 Faire une teinture dans 50ml de Vodka pendant 15 jours et ajouter le liquide dans le fermenteur 1 semaine avant la mise en bouteille. Racine de gingembre Herb Secondary 0.03 TRUE 7200 Faire une teinture dans 50ml de Vodka pendant 15 jours et ajouter le liquide dans le fermenteur 1 semaine avant la mise en bouteille. Bâton de cannelle Spice Secondary 0.015 TRUE 7200 Faire un starter. Abbaye Belgian 0.011 TRUE

Dry

- Lallemand/Danstar 72.0 5.4 80.0 Saccharification Infusion 29.3 70.9 75 65 Désactivation des enzymes Temperature 10 78