L'Elixir Ecarlate 🌺 All Grain 1 20.0 26.7 60 72.0 1.046 1.012 6 14 4.5 L'Elixir Ecarlate 🌺 - Blanche acidulée & colorée aux fleurs d'hibiscus Bière de base blanche belge aromatisée et colorisée en Rouge/Rosé par l'hibiscus. Notes florales grâces à la coriandre, écorce d'orange et houblon Cascade en dry hopping. /!\ : Toute la recette est à retravailler pour partir sur une base connue de type Witbier (recette initiale basée sur un pack de recharge Blanche BrewAndBeer) --- A écrire Bière blanche basée sur le type Witbier (blanche belge) aromatisée et colorisée par de l'hibiscus, entre autres, en bonne quantité lui conférant un côté acidulé et une couleur caractéristique et unique. On va privilégier une bière ronde, peut forte en alcool, et peu amère. 2 4 20.0 23 19.0 2.0 10.0 3 EBC Malt Pilsen Soufflet Grain 1.5 3 81.0 3 EBC Malt de blé clair Soufflet Grain 1.5 3 83.0 Les flocons de Rolling Beers n'ont pas besoin d'être cuits - palier protéinique à faire car masse de flocons > 25% à la masse totale empâtée 3 EBC Flocons de Froment BrewFerm Grain 1.0 3 77.0 Environ 7.5g/L à l'embouteillage 5 EBC Sucre candi blanc Sugar 0.15 5 100.0 Elixir 0.017 5.2 Boil 60

Pellet

Ajouter à 80°C, puis laisser jusqu'à refroidissement du moût à 20°C Elixir 0.02 5.2 Aroma 15

Pellet

Barbe Rouge 0.025 8.4 Dry Hop 10080

Pellet

Atout principal de la recette - colorisant Fleurs séchées d'hibiscus Flavor Boil 0.2 TRUE 10 Graines de coriandre concassées Spice Boil 0.01 TRUE 5 Écorce d'orange douce Spice Boil 0.015 TRUE 5 [Facultatif] A infuser concassé dans le sirop Graine de coriandre Spice Bottling 0.015 TRUE 23 Levain à préparer avec un quelques grammes de sucre blanc Belgian Wit 0.01 TRUE

Dry

M21 Mangrove Jack's 75.0 Rinçage en 2 fois, premièrement avec de l'eau chauffée à 75-77°C, puis rincer le moût par les drêches 5.4 77.0 Cuisson des flocons (si crus) Temperature 20 80 Protéinique (flocons > 25%) Temperature 5 50 Saccharification Temperature 60 68 Désactivation des enzymes Temperature 10 76 3.74