La Blanchette 🌼 All Grain 1 6.0 8.5 60 72.0 1.047 1.012 6 15 4.6 La Blanchette 🌼 - Blanche aux fleurs de sureau Basée sur la recette classique Witbier (bière blanche belge), revisitée en aromatique à la fleur de sureau Objectif : pure bière blanche légère et claire, goutant le sureau sans être trop acide Retenter avec ce houblon pour les notes de sureau intéressantes : Willamette Pays : États-Unis Utilisation : Aromatique Alpha : 4-6% Beta : 3,5-4,5% Co-H : 30-35% Huile : 0,6-1,6mL pour 100g Profil : Herbeux, boisé, terreux et notes de sureau Similaire à : Fuggle, Tettnang 2 4 20.0 20 19.0 2.0 10.0 3 EBC Malt Pilsner Weyermann Grain 0.6 3 80.5 4 EBC Malt de blé clair Weyermann Grain 0.45 4 82.0 2 EBC Flocons de Froment Rolling-beer Grain 0.2 2 77.0 1 EBC Flocons d'Avoine Grain 0.06 1 80.0 7g/L visé au resucrage 0 EBC Sucre Candi Blanc Sugar 0.05 0 78.3 Faible amertume, douceur East Kent Goldings 0.005 5.0 Boil 55

Pellet

Notes d'épices et boisées en complément East Kent Goldings 0.008 5.0 Boil 5

Pellet

Arômes floraux en complément du sureau - Dry Hop pas trop long pour ne pas étouffer les arômes de sureau Cascade 0.02 5.5 Dry Hop 4320

Pellet

Aromatique principale de la recette - Arôme fort et concentré Fleurs de sureau séchées [option 1] Flavor Boil 0.006 TRUE 10 Aromatique principale de la recette - Arôme différent en fonction de la saison Fleurs de sureau fraîches [option 2] Flavor Boil 0.06 TRUE 10 4 cuillers à café - petit plus de la recette [facultatif] Miel d'acacia ou de forêt Flavor Boil 0.0 TRUE 10 6g recommandés (calcul) - Arôme très puissant, ne doit pas étouffer l'arôme de sureau. Passer à 10g si non moulue. Graine de coriandre [moulues] Spice Boil 0.005 TRUE 5 6g recommandés (calcul) Écorce d'orange douce Spice Boil 0.015 TRUE 5 5 Saupoudrées - petit plus de la recette [facultatif] Cannelle Spice Boil 0.0 TRUE 5 Avec le Dry Hop Écorce d'orange douce Spice Secondary 0.01 TRUE 4320 Avec le Dry Hop Graine de coriandre Spice Secondary 0.005 TRUE 4320 Levain : 5 cuillers à café de miel d'acacia dans de l'eau stérile 3h avant ensemencement Belgian Wit 0.01 TRUE

Dry

M21 Mangrove Jack's 76.5 On maximise la rondeur et le moelleux de la bière. On ne veut pas un taux d'alcool élevé mais une sensation de douceur en bouche. 5.4 75.0 Saccharification Temperature 50 68 Mash out Temperature 10 78