B26 Aie! Aie! Aie! -10l All Grain 1 11.0 15.0 60 70.0 1.048 1.015 6 19 4.3 Pour essais,j'ai décidé de brasser 10 l de bière au piment d'Espelette (essai avec 3 grs; 10 mn ébullition). L'idée n'est pas de produire de l'alcool à bruler mais de sentir une pointe de piment. On peu à la place mettre du poivre de Tasmanie: 4 grs/10 l. Tests avec du Piment d'Espelette, Le dosage recommandé est entre de 0.3 et 0.4 g/L (piment en poudre dans une boule à thé) à 10min d'ébullition en combinaison avec 0.5g/l de coriandre à 10min.Brassage avec 8 L d'eau à 75°, rinçage 6 L. 1 7 20.0 2.0 10.0 2 EBC Pils Grain 2.4 2 81.0 15 EBC Munich type II Malt Grain 0.14 15 78.0 Magnum 10,2 0.006 10.2 Boil 60

Pellet

Hallertauer Mittelfrueh 0.006 3.0 Boil 15

Pellet

Saaz 0.004 3.5 Boil 5

Pellet

Hallertauer Mittelfrueh 0.004 3.0 Boil 5

Pellet

Piment d'Espelette (poudre) Spice Boil 0.003 TRUE 10 Coriandre Spice Boil 0.004286 TRUE 10 Safbrew 0.0 TRUE

Dry

T-58 Fermentis 70.0 0.0 0.0 Empâtage Infusion 6.4 75.5 90 68 Mash Out Temperature 10 75