doppel V3 All Grain 1 18.0 24.0 60 70.0 1.082 1.021 40 24 8.0 Recette plusieurs fois tentée mais pas encore satisfaisante niveau sucre résiduel et effet "caramel", ainsi sur cette fois je vais parier sur une réaction de maillard avec ébu de 2h comme sur mon Barleywine. Je remplacerai peut être la novalager par une véritable lager également, même si j'admet qu'elle fermente "propre". 1 21 19.0 2.2 18.0 3 EBC Malt Pilsner Weyermann Grain 5.2 3 82.2 14 EBC Malt Munich Light Malterie du Château Grain 1.5 14 80.0 30 EBC Malt Caramel Les Maltiers Grain 0.8 30 70.0 150 EBC Malt Crystal Malterie du Château Grain 0.45 150 78.0 1300 EBC Malt Black Malterie du Château Grain 0.05 1300 73.5 Hallertau Magnum 0.01 13.0 Boil 60

Leaf

Hallertau Magnum 0.012 13.0 Boil 10

Leaf

Mistral 0.05 8.2 Aroma 20

Pellet

Novalager 0.02 TRUE

Dry

78.0 5.4 75.0 Saccharification Temperature 60 69 Mash out Temperature 10 76